角煮の極意？和猫的好奇心

　角煮の極意？　

　
北海道の熱いライダー

に触発されて、豚の角煮

を作ってみました～。

ポイントは焼肉のタレを活用すること。

豚バラの固まりをフライパンで焼いて回りに焼き目をつけます。

それから30分ほどゆでて余分な油を抜きます。
ここでもう少し油を抜いても良かった感じ。
次回もっと時間があるときには、ぜひじっくり油抜きせねば。

そして、市販の焼肉のタレにお酒をたっぷり入れて40分くらい煮込みました。
お酒は、父が晩酌用に買ってある安いお酒を豪快に使ったのは内緒の方向で。（笑）

一晩冷蔵庫で寝かせてできあがり♪

今回はお試しの意味もあってそんなにたくさんつくりませんでした。
でも、それでよかったですよ。

なぜなら、父が急に今日から出かけることになっちゃったもんですから！（爆）

今夜はわたし一人なのでご飯を炊くのも面倒だし、角煮を使ってこんなもんつくりました。

　角煮ラーメン！

あはは。
トッピングはウズラの茹で卵とブロッコリースプラウト。

角煮は味がよく染みて美味しかったです♪

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19:47 |2009/04/23 | | コメント：10 トラックバック：1 | 食いしん坊倶楽部 |TOP

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優美たん＞
このメニューには、ビールがぴったりよ。
濃い目の味付けが美味しいから、ぜひぜひ作ってビールで「ぷは～」してくださいね♪

2009/04/26 19:51 | 和 #Xqd.HNrY URL [ 編集 ]

おほ～♪おいしそー^^
私も角煮、ずいぶん作ってないから、
焼肉のタレを使って作ってみます！！ｗ
ラーメンも食べたくなったー♪
ビールも忘れずに（爆）

2009/04/26 15:04 | 優美 #SFo5/nok URL [ 編集 ]

きたねこさん＞
いやー、いいレシピを教わりました。
これからはきたねこさんを食いしん坊師匠と呼ばせていただきます！（笑）

やはり、角煮ラーメンはみなさん考えるんですね～。
角煮をいっぱい作り置いて、ぜひぜひ角煮ラーメンから角煮丼から角煮オニギリ挑戦してみてください！
もちろんツーリングのお供にもね！

無芸大食さん＞
無芸さんの好みそうな脂が活きた角煮になりました。（笑）
角煮ラーメンのヒントは、無芸さんとこにアップされるラーメンの数々ですから！
最初は、写真系のブログつながりのつもりだったのに、今ではすっかり食いしん坊ブログ仲間として認識してますよ～。
ぜひ「無芸風角煮ラーメン」を作ってください！

りぷりぷさん＞
んじゃ、豚一匹角煮にしないと！（爆）

でも、こうして時間をかけて煮込む料理って、なんかいいねー。
これから熱くなるからなんだけど、今年は煮込み料理を色々作ろうかしら？

やなさん＞
きたねこさんのあの記事をよんだら、とりあえずブロック肉買いにいっちゃいますよね！やなさんの角煮･･･なんか本格的な味付けの感じがしますよ～。
完成したらばぜひ写真を～！つか、ギフまで食べに行っちゃいそう～！！

Gaviちゃん＞
美味しかったよ♪
焼肉のタレ使うと、お味が濃い目でいい感じにつきました。
ウーロン茶でゆでるのっていいアイディアだね！
脂が落ちて食べやすくなりそう！
次はチャーシューか茹で豚に挑戦だ！

2009/04/25 10:17 | 和 #Xqd.HNrY URL [ 編集 ]

さ、さすが(((；゜Д゜)！！
ワタシには数少ない奥義の料理(笑)な角煮ですが、
和さんはすんなり作ってしまわれるんですね～(*^▽^*)
ラーメンですか！！相性バッチリじゃないですか～！！
ワタシが食べに行くラーメン屋さんもにも
同じメニューがありますよ！！
和さん家のほうがおいしそう～ヾ(*^▽^*)
こんがり焼き色が、最高の出来栄えを示しております。
ワタシもまた作っちゃおうかなーーー(o^-^o)v

2009/04/25 06:20 | きたねこ #C9/gA75Q URL [ 編集 ]

うほぉ～～～♪　見るからに美味しそう(^^)　しかも簡単レシップですねぇ～

これは良い知恵を頂きました。　近々やってみます！(キッパリww)

2009/04/24 22:31 | 無芸大食 #KVUpfCRI URL [ 編集 ]

ワタシも1回焼肉のタレで作ってみなければ！

ウチさ～ミンナ大好きやから
すっごい量しても、瞬殺よ（爆）

2009/04/24 19:11 | りぷりぷ #sSHoJftA URL [ 編集 ]

ワタシも豚ブロック肉買って来ました。
お塩をすりこんで寝かし中～♪

ワタシの角煮は
しょうゆ、砂糖、みりん、八角です。ﾌﾌﾌ～ﾝ♪

2009/04/24 16:00 | やな #- URL [ 編集 ]

おいしそうにゃあ♪
ところで焼肉のタレ使うとどんな感じにゃあ？
ウチはウーロン茶でゆでるよ。
脂けっこうぬけるのにゃあ！

2009/04/24 09:27 | Gavi #96F4sMf2 URL [ 編集 ]

ダウナーさま＞
ういきょうを使うほど本格的じゃないです。(笑)
料理上手、料理好きな人ならいざ知らずですけどね～。
わたしはただの食いしん坊なので、いかに楽チンに早く美味しくつくるかが大事。
そんなわけで、味付けには「エ〇ラ焼肉のタレ」を使いました♪

味に間違いはなかったです！（爆）

2009/04/23 23:58 | 和 #Xqd.HNrY URL [ 編集 ]

角煮というと結婚前に料理の好きな方が作ってこられたのを食べたのが初めてでした。見た目は油っぽくてひいたのですが、食べると口の中でとろけること・・・。
角煮は手間がかかるようなイメージです。油分をぬいたり、お酒をたっぷり入れて煮るのか・・・。肉自体は安売りを時々するので作りたいは作りたいのですが・・・。でもおいしそう・・・。ところで角煮だと八画茴香を使うと聞いたのですが使用されました？？

2009/04/23 23:52 | ダウナー #- URL [ 編集 ]

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